Atualmente, como toda documentação de ferramentas de desenvolvimento pode ser encontrada facilmente online, torna-se quase totalmente desnecessário instalar a documentação interna de gems. Isso pode ser interessante quando vamos fazer deploy em um servidor, por exemplo, e evitamos gastar espaço desnecessariamente.
Para fazer isso, na home do usuário da sua máquina, você pode atualizar (ou criar um arquivo) chamado ~/.gemrc ou em /etc/gemrc com o seguinte conteúdo:
gem: --no-document
Assim, as documentações RI e RDoc não serão mais instaladas junto com as gems. :)
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